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当家は長崎県は島原半島、雲仙山麓の奥深い山あいに位置する、家族で営む小さな製麺所です。 しかし、麺造りにかける想いは、大企業にも負けないものと自負いたしております。 「麺｣のいのちはコシと味、舌ざわり、のどごし。　それらの本当の美味しさを引き出すには、熟練した製麺技術はいうまでもなく、厳選された良質の小麦粉と水、澄んだ空気と風土が求められます。 当家は、ふつふつと湧き出るミネラル分豊かな天然湧水により充分熟成を取りながら、他人任せにできない手延べ職人魂で造り上げております。 「近道をせず、山道を行く。」がごとく、今後も一歩ずつ歩んでまいります。 いつまでも変わらない本物の美味しさを私共家族の真心といっしょに、皆様に召し上がっていただければ、それが、家族一同、この上ない喜びです。