自然豊かな九州島原の雲仙山麓にて、長期にわたって成育された、厳選された和豚を100％使用しています。

今となっては、和豚を使用している角煮まんじゅうも少ないんです。

１つ１つ、手作業で、切り分けます。

肉自体が上質ですので、スーーと包丁が入ります。

臭みがほとんどなく、やわらかさと旨さが自慢です！

見てください！

このお肉の美しさ！

和豚ならではの、美しさ＝おいしさです！

バラ肉を、饅頭に会う大きさにさらに切り分け、バラバラ！？にします。

この状態で、１日寝かせます。

ココは重要なポイントです！

１日寝かせることで、やわらかさと旨みが一段と増します！

ここで１日寝かせている角煮饅頭は、少ないかと思います。

ここは当店の、おいしさへのこだわり！

時間はかかりますが、手抜きはできません。

いよいよ、秘伝のたれの登場です！

角煮まんじゅうをつくりだして以来、つぎ足し、つぎ足しして、代々守り続けている秘伝のだしです。

しょうゆベースの角煮に一番あう、「だし」です！

かわらぬ、おいしさを守り続けております。

角煮と秘伝とのたれが出会います。

コトコト、コトコト！

時間をかけて、じっくり煮込みます！

秘伝のたれが、角煮にしみ込み、半分ぐらいの量になってます！

この時点で、食べたいのですが、まだまだ我慢です！

おいしそう！

秘伝のたれに出会った角煮は、本当においしいんです！

ふわふわの皮（包・パオ）がいよいよ登場！

角煮との再開を待ちわびていました！

準備完了！？

はさむ前に、１仕事！

元祖のしるし！

長崎肉一の刻印を刻みます！

刻印の焼き色も食欲をそそります！

角煮が、角煮まんへ変身する瞬間です！

角煮も皮（包）も、待ちわびてとっても嬉しそう！

角煮は、箸でも切れるやわらかさ！

とっても繊細ですので、はさむのも、細心の注意が必要！

ここで、身崩れがおこることも！

慎重に慎重に。

はみでんばかりの角煮饅頭！

は、はやく食べさせて！

角煮まんじゅうの誕生です！

角煮だけでもおいしそうですが、角煮まんになると、また違ったおいしさがあるんです！

もう待てません！